Pourquoi doit-on faire décanter le vin ?

Tous les sommeliers vous le diront : il est important de faire décanter le vin !

Mais pourquoi doit-on décanter le vin ?

En fait, le but de la décantation du vin est d'enlever les dépôts qui se sont formés sur les parois de la bouteille de vin, depuis sa fabrication.

Pour décanter le vin, on verse donc la bouteille dans une carafe, ce qui permet au vin d'être filtré, et libéré des dépôts.

Ainsi aéré, le vin développe des arômes secondaires, et s'avère encore meilleur.

Cependant, tous les vins ne sont pas bon à décanter, parfois même la décantation n'est pas conseillée pour des vins jeunes, mais pour des vins qui ont un temps de vieillissement relativement long.